Como hacer unas buenas enchiladas Mexicanas

Ingredientes
4 chiles guajillo abiertos, limpios y sin semillas.
4 chiles anchos abiertos, limpios y sin semillas.
2 dientes de ajo picados.
1/4 cucharadita de orégano seco mexicano.
Sal y pimienta al gusto.
12 to rtillas de maíz.
2 tazas de carne deshebrada de cerdo o pollo opcional.
1 1/2 taza de queso fresco desmoronado.